Κεκάκια λεμονιού με παπαρουνόσπορο

αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 300γρ
ζάχαρη 180γρ.
αυγά 3
γάλα 170ml
βούτυρο 170ml
χυμό λεμονιού 80γρ.
ξύσμα 2 λεμονιών
μαγειρική σόδα 1/2 κουταλάκι του γλυκού
βανίλια 1 κουταλάκι υγρή βανίλια ή ένα τεμάχιο σκόνη βανίλιας
(το γνωστό καψουλάκι)
παπαρουνόσπορος 20γρ.

Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε την ζάχαρη με το λιωμένο βούτυρο. Προσθέτουμε τα αυγά και ανακατεύουμε καλά. Σειρά έχουν το γάλα, ο χυμός λεμονιού, το ξύσμα λεμονιού, η βανίλια και η μαγειρική σόδα. Στο τέλος προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε. Γεμίζουμε τα 3/4 των θηκών μας. Ψήνουμε στους 180⁰ στον αέρα για περίπου 25 λεπτά μέχρι να ροδοκοκκινίσουν.