Συντάκτης: nasiakatsikari

Υλικά

• 450γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 50γρ. χαρουπαλευρο
• 1/2 κουταλάκι μαγειρική σόδα
• Χυμό 3 πορτοκαλιών
• Ξύσμα 1 πορτοκαλιού
• 1/2 φλυτζάνι τσαγιού μέλι
• 1 σφηνοπότηρο χαρουπόμελο
• 1 φλυτζάνι τσαγιού λάδι
• 1 κουταλάκι του γλυκού κοφτό κανέλα
• 3/4 φλυτζάνι τσαγιού ζάχαρη (κατα προτίμηση καστανή ή καρύδας)

Οδηγίες

Χτυπάμε με τον αυγοδάρτη την ζάχαρη με το λάδι και προσθέτουμε το μέλι αφού το έχουμε ζεστάνει λίγο(στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε μπεν μαρί). Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τον χυμό πορτοκάλι με την μαγειρική σόδα και μετά με το μείγμα της ζάχαρης. Προσθέτουμε το ξύσμα και ανακατεύουμε ελαφρώς. Ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι λίγο λίγο και ανακατεύουμε με τα χέρια έως ότου έχουμε μια μαλακή ζύμη. Παίρνουμε κομμάτια ζύμης και πλάθουμε κουλουράκια σε ότι σχήμα θέλουμε, τα βάζουμε σε ταψί με λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180℃ για 20 λεπτά περίπου μέχρι να ροδίσουν.

Υλικά :

• 400 γρ αλευρι γ.ο.χ.
• 200 ml χλιαρό γάλα
• 100ml λάδι
• 1 φακελάκι μαγιά ξηρή
• 1 κουταλάκι γλυκού αλάτι

Για την γέμιση :
100γρ. τριμμένο καρότο
100γρ. τριμμένο κολοκύθι
200γρ. φέτα

Αναμειγνύουμε τα υγρά υλικά πρώτα με την μαγιά. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε το αλεύρι και το αλάτι. Εφόσον έχουμε ανακατέψει καλά όλα τα υλικά μας αφήνουμε την ζύμη μέχρι να διπλασιαστεί (περίπου 40 – 50 λεπτά).
Εντωμεταξύ τρίβουμε το καρότο και το κολοκύθι στον τρίφτη και τα περνάμε απο το τηγάνι μέχρι να μαλακώσουν και να απορροφήσουν τα υγρά τους (περίπου 7 λεπτά). Αφήνουμε να κρυώσει και προσθέτουμε την φέτα τριμμένη.
Μόλις η ζύμη διπλασιαστεί χωρίζουμε σε 10 ίσα μέρη, ανοίγουμε με ένα πλάστη ή με τα χέρια μας. Βάζουμε την γέμιση, κλείνουμε την πίτα και την απλώνουμε λίγο. Τηγανίζουμε σε ελάχιστο λάδι σε αντικολλητικό τηγάνι μέχρι να ροδίσει και από τις δύο πλευρές.