Υλικά
Ζύμη : Πουρές κολοκύθας 100γρ.
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 500γρ
Ξηρή μαγιά 1 φακελάκι 8γρ.
Καστανή ζάχαρη 100γρ.
Βούτυρο 50γρ. λιωμένο (οχι καυτό)
Γάλα 200ml
Αλάτι 1 πρέζα
Υγρή βανίλια 1 κουταλάκι του γλυκού
Κανέλα 1 κουταλάκι του γλυκού
Τζίντζερ σκόνη 1/2 κουταλάκι του γλυκού
Γέμιση:
Πουρές κολοκύθας 100γρ.
Ζάχαρη καστανή 100γρ.
Βούτυρο 50γρ.
Κανέλα 1 κουταλάκι του γλυκού
Τζίντζερ σκόνη 1/2 κουταλάκι του γλυκού
Εκτέλεση
1. Για τον πουρέ κολοκύθας βράζουμε την ποσότητα κολοκύθας που θα χρειαστούμε μέχρι να μαλακώσει. Την πατάμε με ένα πιρούνι να γίνει πουρές.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το γάλα ελαφρώς χλιαρό, τον πουρέ κολοκύθας, το λιωμένο βούτυρο, την ζάχαρη, την μαγιά και την υγρή βανίλια. Ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε το αλεύρι, το αλάτι και τα μυρωδικά μας. Ανακατεύουμε πάλι και ζυμώνουμε για 5 λεπτά. Αφήνουμε την ζύμη μας για 1 ώρα να φουσκώσει και ετοιμάζουμε την γέμιση μας.
3. Αναμειγνύουμε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, τον πουρέ κολοκύθας, την ζάχαρη και τα μυρωδικά μας.
4. Αφου διπλασιαστεί η ζύμη μας την ανοίγουμε σε ένα μεγάλο φύλλο. Απλώνουμε την γέμιση και κόβουμε σε λεπτές λωρίδες και τις ρολάρουμε. Βάζουμε τα ρολάκια μας σε βουτυρωμένο ταψί και τα αφήνουμε σκεπασμένα με μεμβράνη για 30 λεπτά.
5. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 25 λεπτά. Μετά το ψήσιμο μπορείτε να βάλετε και γλάσο με 100γρ. ζάχαρη άχνη, 2 κουταλιές της σούπας γάλα και 1/2 κουταλάκι του γλυκού υγρή βανίλια.
