Κέικ μήλου

1 κούπα καστανή ζάχαρη
½ κούπα ελαιόλαδο
2 αυγά
1 φακελάκι baking powder
1 γεμάτη κούπα αλεύρι ολικής άλεσης
½ κούπα βρώμη υγρή βανίλια
150ml φυτικό ρόφημα ή γάλα
1 κ.γλ κανέλα
1 πρέζα αλάτι
2 κόκκινα ή πράσινα μήλα τριμμένα