Κατηγορία: Συνταγές

1 κούπα καστανή ζάχαρη
½ κούπα ελαιόλαδο
2 αυγά
1 φακελάκι baking powder
1 γεμάτη κούπα αλεύρι ολικής άλεσης
½ κούπα βρώμη υγρή βανίλια
150ml φυτικό ρόφημα ή γάλα
1 κ.γλ κανέλα
1 πρέζα αλάτι
2 κόκκινα ή πράσινα μήλα τριμμένα

αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 300γρ
ζάχαρη 180γρ.
αυγά 3
γάλα 170ml
βούτυρο 170ml
χυμό λεμονιού 80γρ.
ξύσμα 2 λεμονιών
μαγειρική σόδα 1/2 κουταλάκι του γλυκού
βανίλια 1 κουταλάκι υγρή βανίλια ή ένα τεμάχιο σκόνη βανίλιας
(το γνωστό καψουλάκι)
παπαρουνόσπορος 20γρ.

Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε την ζάχαρη με το λιωμένο βούτυρο. Προσθέτουμε τα αυγά και ανακατεύουμε καλά. Σειρά έχουν το γάλα, ο χυμός λεμονιού, το ξύσμα λεμονιού, η βανίλια και η μαγειρική σόδα. Στο τέλος προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε. Γεμίζουμε τα 3/4 των θηκών μας. Ψήνουμε στους 180⁰ στον αέρα για περίπου 25 λεπτά μέχρι να ροδοκοκκινίσουν.

Υλικά

• 450γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 50γρ. χαρουπαλευρο
• 1/2 κουταλάκι μαγειρική σόδα
• Χυμό 3 πορτοκαλιών
• Ξύσμα 1 πορτοκαλιού
• 1/2 φλυτζάνι τσαγιού μέλι
• 1 σφηνοπότηρο χαρουπόμελο
• 1 φλυτζάνι τσαγιού λάδι
• 1 κουταλάκι του γλυκού κοφτό κανέλα
• 3/4 φλυτζάνι τσαγιού ζάχαρη (κατα προτίμηση καστανή ή καρύδας)

Οδηγίες

Χτυπάμε με τον αυγοδάρτη την ζάχαρη με το λάδι και προσθέτουμε το μέλι αφού το έχουμε ζεστάνει λίγο(στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε μπεν μαρί). Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τον χυμό πορτοκάλι με την μαγειρική σόδα και μετά με το μείγμα της ζάχαρης. Προσθέτουμε το ξύσμα και ανακατεύουμε ελαφρώς. Ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι λίγο λίγο και ανακατεύουμε με τα χέρια έως ότου έχουμε μια μαλακή ζύμη. Παίρνουμε κομμάτια ζύμης και πλάθουμε κουλουράκια σε ότι σχήμα θέλουμε, τα βάζουμε σε ταψί με λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180℃ για 20 λεπτά περίπου μέχρι να ροδίσουν.

Υλικά :

• 400 γρ αλευρι γ.ο.χ.
• 200 ml χλιαρό γάλα
• 100ml λάδι
• 1 φακελάκι μαγιά ξηρή
• 1 κουταλάκι γλυκού αλάτι

Για την γέμιση :
100γρ. τριμμένο καρότο
100γρ. τριμμένο κολοκύθι
200γρ. φέτα

Αναμειγνύουμε τα υγρά υλικά πρώτα με την μαγιά. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε το αλεύρι και το αλάτι. Εφόσον έχουμε ανακατέψει καλά όλα τα υλικά μας αφήνουμε την ζύμη μέχρι να διπλασιαστεί (περίπου 40 – 50 λεπτά).
Εντωμεταξύ τρίβουμε το καρότο και το κολοκύθι στον τρίφτη και τα περνάμε απο το τηγάνι μέχρι να μαλακώσουν και να απορροφήσουν τα υγρά τους (περίπου 7 λεπτά). Αφήνουμε να κρυώσει και προσθέτουμε την φέτα τριμμένη.
Μόλις η ζύμη διπλασιαστεί χωρίζουμε σε 10 ίσα μέρη, ανοίγουμε με ένα πλάστη ή με τα χέρια μας. Βάζουμε την γέμιση, κλείνουμε την πίτα και την απλώνουμε λίγο. Τηγανίζουμε σε ελάχιστο λάδι σε αντικολλητικό τηγάνι μέχρι να ροδίσει και από τις δύο πλευρές.